Dîner

食前のお楽しみ

冷前菜
甘海老と大麦のサラダ仕立て　蜜柑の香り
ほうれん草のピュレ添え

魚料理
蒸し焼きにした平目　ポルチーニのデュクセル
コンテチーズのクルート焼き

肉料理
蝦夷鹿ロース肉のロースト　ポワブラード
セロリラブのピュレ添え

デザート
林檎のローストキャラメル風味とフィユタージュのミルフィーユ
蜂蜜のアイス添え

小菓子

コーヒー、紅茶、ハーブティー

食前のお楽しみ

冷前菜
柔らかく煮込んだ兎の腿肉とジャガイモとフォアグラのテリーヌ
トリュフソース

温前菜
玉葱まるごと　オニオングラタンスープ

魚料理
鮟鱇のベーコン巻きロースト　ミモレットとパセリ風味 ハーブのリゾット添え

肉料理
茨城産志筑鴨胸肉の炭火焼き　ポトフー仕立て
冬野菜と共に

デザート
クレープフランベ　バニラアイス添え

小菓子

コーヒー、紅茶、ハーブティー

食前のお楽しみ
前菜
温前菜
魚料理
肉料理
プレデザート
デザート
小菓子
コーヒー、紅茶、ハーブティー

食前のお楽しみ
前菜
温前菜
魚料理
肉料理
プレデザート
デザート
小菓子
コーヒー、紅茶、ハーブティー